Viande de grison séchée et parmesan

ENTRÉE : VIANDE SÉCHÉE AU PARMESAN

Temps de préparation : +- 10 minutes.


Ingrédients pour 4 personnes : 12 tranches fines de viande séchée de Grison, 50 g de véritable fromage Parmesan en bloc, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, poivre noir, quelques brins de persil plat ciselé.

• Débitez le fromage en fines lamelles (vous pouvez vous servir d’un couteau éplucheur).
• Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron dans un bol et poivrez.
• Disposez 3 tranches de viande séchée sur chaque assiette, nappez de la sauce obtenue et parsemez de lamelles de Parmesan.
• Poivrez encore au moulin et décorez de persil.